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酒店厨房设备的设计原则和分类有哪些?

1.厨具卫生。

酒店厨房设备，其自身应该具有抵抗污染的能力，能够防止蟑螂、蚂蚁等对食品的污染，保证厨房食品存放的卫生。也就是说，酒店厨房设备内在质量要过关。市场上的橱柜设计，密封技术全部采用的是防蟑条密封，有效的防止食物受到污染。

2.防火。

酒店厨房设备虽然发展迅速，甚至于无明火设备的出现，引起了厨房的革命，但是，大多数的设备还是使用明火的，所以设备的防火阻燃能力，直接的决定了厨具乃至于酒店的安全，特别应该注意的是厨具表面的防火能力。所以酒店选择厨房设备，要选择正规厂家生产的，使用不燃阻燃材料制作的厨具。

酒店厨房厨具设备的设计原则和分类：

1.方便。

酒店的独务特点，要求酒店厨房的操作要有一个合理的流程。同时，厨房设备的设计，要考虑到日后使用的方便性。例如，灶台的高度，吊柜的摆放位置等等，都要符合***工程原理和厨房操作程序。

2.美观。

随着厨房生活受关注程度的增加，造型美观、色彩赏心的产品成为市场的主流。并且，由于持久性的要求，厨房设备还要有防污染、便于清洁的性能，产品材质能够有抗油渍和抗油烟的能力，保证厨房设备能够长久的洁净如新。

厨具厂家和您分享：电热开水器的选择技巧

不分时段，随供热水，这就是众多场合的开水器魅力所在。尤其在学校、***、车站量大的公共场合，一台供应热水的开水器更是十分重要。若非需要购买电热开水器，恐怕大多数人对开水器都不太了解，应该怎么选呢？

1.判断电器元件的质量或者是判断产品中是否少装了关键元器件如：缺水断电装置、超温保护装置等需要具备一定的电气知识和标准知识，一般用户很难作出判断。因此，建议选购那些经过CQC认证或经质检机构检验合格的产品。这种产品经过第三方认证机构或质检机构按照标准要求进行了科学评价，质量是可靠的，用户可以放心选购。

2.节能环保每24小时耗电量(保温耗电)必须查明白，24小时平均每升超过0.2kWh就不要买，每年浪费大约2000- 3500元的电费，无论你是否取用开水。5年就浪费1万-2万多元电费。

3.永保百度开水永远保持100度的，无论怎么取水，都不会降温的，是上选，来回开水间等候水烧开的，是下下选。 5.保持连续供水 很容易放完了开水，不能保持连续供水的，不要买。源源不断供应开水的，是上选。

4.质量要有保证打听返修率，如果每100台在6个月内故障超过20台的，就不要买。10年保修的就是上选。故障率保持非常的低，秘诀很简单，就是使用高质量的零件，机械式零件，不要使用电子式的零件。