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厨具营行告诉你商用厨房设备电蒸箱的优势

食堂厨具选用电蒸箱越来越被大家认可，许多厨师在大容量的蒸米饭、馒头、副食时会优先选择电蒸箱，这是为什么呢？燃气蒸箱设备价格较高、设备占用空间面积大、设备维修量大，再一个弱点是，生产的废气排放对环境污染严重，因而在用汽量不大或是频繁开启的蒸箱使用电蒸柜较方便。

操作简便：一键式操作与数码显示简单明了智能化电脑控制技术具备自动检测锅体、过热及平安可靠：厨具营行电蒸箱柜无明火燃烧、无废气排放、无燃料泄漏，可保证人员安全及环境绿色环保：无燃烧废气排放、不消耗氧气、无噪音、无污染、省能源。

酒店厨房设备的设计原则和分类有哪些?

1.厨具卫生。

酒店厨房设备，其自身应该具有抵抗污染的能力，能够防止蟑螂、蚂蚁等对食品的污染，保证厨房食品存放的卫生。也就是说，酒店厨房设备内在质量要过关。市场上的橱柜设计，密封技术全部采用的是防蟑条密封，有效的防止食物受到污染。

2.防火。

酒店厨房设备虽然发展迅速，甚至于无明火设备的出现，引起了厨房的革命，但是，大多数的设备还是使用明火的，所以设备的防火阻燃能力，直接的决定了厨具乃至于酒店的安全，特别应该注意的是厨具表面的防火能力。所以酒店选择厨房设备，要选择正规厂家生产的，使用不燃阻燃材料制作的厨具。

厨具厂家为您介绍消毒柜都有哪几种类别？

按照用途可分为：商用消毒柜和家用消毒柜。商用消毒柜一般指的就是饭店用的消毒柜比如：餐具消毒柜、毛巾消毒柜、筷子消毒柜、酒店消毒柜、茶具消毒柜、鞋子消毒柜；家用的消毒柜一般的就是茶具和餐具还有衣服消毒柜等这些家用的消毒柜，一般的和酒店用的是类似的消毒柜，家用的消毒柜很多为了不占地方，用的是嵌入式消毒柜。

按照消毒原理可分为：臭氧消毒、紫外线消毒、红外线消毒和巴氏消毒法。

臭氧的氧化性很强，它可使***、***等菌体的蛋白质外壳氧化变性，可杀灭***繁殖体和病毒、***等等，同时，臭氧还可以杀灭病毒、***病毒等，这样消毒就比较了。但是，臭氧对***的危害也是有的，主要是刺激和***呼吸道粘膜***，睛有轻度刺激性。此外，化学消毒法有泄漏和过氧化物的残留问题，一旦使用不当，容易******的机能。

紫外线杀菌的原理是通过对***、病毒等微生物的照射，***其 DNA结构，从而杀灭病菌或使其丧失繁殖功能，是纯物理消毒，效果好，且对身体无害的。紫外线指的是电磁波谱中波长从 10nm～400nm 辐射的总称，不能引起人们的视觉。

红外线消毒和紫外线消毒他们的波长不同，区别也明显。红外线（Infrared）是波长介于微波与可见光之间的电磁波，波长在1mm到760纳米（nm）之间，比红光长的非可见光。红外线消毒通常是高温消毒，而紫外线消毒则属于低温消毒！并且两种消毒方式产生的波长也不同的，红外线一般是利用辐射作用，产生高温，从而杀菌！

巴氏杀菌是将消毒柜加热至68～70℃，并保持此温度30min以后急速冷却到4-5℃。因为一般***的致死点在温度68℃、时间30min以下，所以将混合原料经此法处理后，可杀灭其中的致病性***和绝大多数非致病性***；混合原料加热后突然冷却，急剧的热与冷变化也可以促使***的。

厨具厂家和您分享：电热开水器的选择技巧

不分时段，随供热水，这就是众多场合的开水器魅力所在。尤其在学校、***、车站量大的公共场合，一台供应热水的开水器更是十分重要。若非需要购买电热开水器，恐怕大多数人对开水器都不太了解，应该怎么选呢？

1.判断电器元件的质量或者是判断产品中是否少装了关键元器件如：缺水断电装置、超温保护装置等需要具备一定的电气知识和标准知识，一般用户很难作出判断。因此，建议选购那些经过CQC认证或经质检机构检验合格的产品。这种产品经过第三方认证机构或质检机构按照标准要求进行了科学评价，质量是可靠的，用户可以放心选购。

2.节能环保每24小时耗电量(保温耗电)必须查明白，24小时平均每升超过0.2kWh就不要买，每年浪费大约2000- 3500元的电费，无论你是否取用开水。5年就浪费1万-2万多元电费。

3.永保百度开水永远保持100度的，无论怎么取水，都不会降温的，是上选，来回开水间等候水烧开的，是下下选。 5.保持连续供水 很容易放完了开水，不能保持连续供水的，不要买。源源不断供应开水的，是上选。

4.质量要有保证打听返修率，如果每100台在6个月内故障超过20台的，就不要买。10年保修的就是上选。故障率保持非常的低，秘诀很简单，就是使用高质量的零件，机械式零件，不要使用电子式的零件。